http://www.commentcamarche.net/
A mon sens le meilleur (et plus complet) site didactique général (F)
Après avoir appris comment ça marche, on essaie de faire soi-même ...
http://membres.lycos.fr/nanaud/Encryptage/Introduction/intro.htm
Une page sur la cryptographie (F)
Le site de Steve Gibson, avec notamment de quoi tester la vulnérabilité d'une protection (GB)
http://www.faqs.org/faqs/fr/comp/securite/firewall/
La section "firewalls" de la FAQ de fr.comp.securite (F)