Curiosity - Mot-clé - copeau - Commentaires2024-01-27T00:01:40+01:00urn:md5:167b0ddfbb8af8fbf0a6e94ec75719b5DotclearDe l'usage des copeaux pour vendre du vin - moiurn:md5:27ec13d1c70d9d85c928075f53a509da2006-06-21T12:26:52+00:002006-06-21T12:26:52+00:00moi<p>je trouve que cet article resume les copeaux.<br />
mais pour info ce n'est parce que vous mettrez des copeaux dans le vin qu'il aura un gout boise. au contraire, utilise en fermentation alcollique ils permettent de gagner en structure, volume en bouche, couleur (plus stabel) et en aromes fruites.<br />
meme chose pour l'utilisation en elevage.<br />
si le vin a le gout de planche c'est que les copeaux sont de mauvaise qualite ou tres mal utilise.<br />
un oenologue parmis d'autres!!!</p>De l'usage des copeaux pour vendre du vin - Krysztofurn:md5:79136aa7b42bd22df474c726d867512b2006-06-07T09:45:25+00:002006-06-07T09:45:25+00:00Krysztof<p>C’est pratique ta SGI totalement atypique, tu te détaches bien dans les stats des blogs :-) « Tiens, du Irix, voilà Éric ! »</p>De l'usage des copeaux pour vendre du vin - Vieux Scaph'urn:md5:bbf856416a0ac882541808a91dd0acb52006-05-23T12:51:33+00:002006-05-23T13:33:47+00:00Vieux Scaph'<p>C'est une honte ! Une insulte à la viticulture française<br />
Il y a 6 ans je m'arrête en camping car chez un viticulteur du gard. Un rosé excellent ! Un rouge encore mieux. Voyant mon plaisir il me dit "Je vais vous faire gouter le vin que je vends aux américains.."<br />
Et là, horreur, ça sentait le vernis ! Il m'explique que chaque année il change ses futs et les remplace par des neufs en bois le plus vert possible !<br />
Je lui réplique que plutot de faire de tels frais, le mieux serait pour lui de foutre des copeaux de bois dans cet ignoble mixture <br />
Et bien on vient de me voler mon idée, j'aurais du prendre un brevet<br />
pauvre France, on t'a pris beaucoup de choses, maintenantt on te prend tes bons vins<br />
Le vieux Scaphandrier<br /><br /></p>
<blockquote><p style="font-style:italic">Non, personne ne prend rien à personne. C'est même précisément parce que les étrangers "prennent" moins de vins français que certains viticulteurs essaient de trouver des solutions alternatives. Je ne sais pas si la méthode qui consiste à utiliser des copeaux en est une, de solution à leurs problèmes, mais je ne vois pas où est l'insulte. Tant que les vignerons sont libres de leur choix, et tant que les consommateurs sont avertis ...</p></blockquote>De l'usage des copeaux pour vendre du vin - isabelle Nebouturn:md5:4847842e28c54b74e06390a87e76f9962006-05-06T08:50:54+00:002006-05-06T08:50:54+00:00isabelle Nebout<p>L'article que je viens de lire est à mon avis complétement réaliste.<br />
Je ne travaille pas le vin mais aime le boire alors que je n'en ai pas forcément les moyens si l'on doit se référer au grand cru. Boire du vin ressort de la culture de ma famille ! et je rappelle qu'il a toujours été recommandé de boire du vin pour la santé. (modérément, bien entendu). <br />
J'ai eu l'occasion de lire l'annuaire des médecins amis des vins de France 1938. J'en conseille la lecture, d'autant plus qu'il est illustré.<br />
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Il existe un procédé de fabrication qui reviendrait moins cher et plus rapidement efficace que de mettre des copeaux de bois dans le vin, c'est la distillation du bois, uniquement du chêne français (quercus Robur) comme pour le vieillissement des eaux-de-vie ou spiritueux. Le mélange serait naturel et à moindre coût (0,3 % pour 1 hl de vin). Bien sûr, je prêche pour moi-même car je connais une personne qui détient ce savoir-faire mais qui n'a pas forcément les moyens d'acheter une distillerie. Pour le moment ! ... Le savoir-faire français est là, les premières études européennes remontent du début du XXè siècle. La fabrication doit rester traditionnelle car non seulement le boisé colore mais peut bonifier le vin s'il est bien fabriqué et bien utilisé.<br />
On ne peut pas faire n'importe quoi sous prétexte de vouloir amasser de l'argent ! il faut donc rester prudent.<br />
Quant à la crise économique, il faut arrêter de vouloir faire profiter aux plus gros négociants, tout le monde a besoin de vivre de son travail ! et aujourd'hui, plus qu'hier pour mieux préparer demain.</p>De l'usage des copeaux pour vendre du vin - Ericurn:md5:b2297feeb027fa49718e57d383fe8a652006-04-15T19:57:42+00:002006-04-15T19:57:42+00:00Eric<p>Le qwerty de la SGI que j'utilise au boulot, que j'ai dû "mapper" pour disposer des accents ... :)</p>De l'usage des copeaux pour vendre du vin - Krystof von Murphyurn:md5:140eb465134b4444c1e2f097109828032006-04-15T19:21:11+00:002006-04-15T19:21:11+00:00Krystof von Murphy<p>ô = Shift-F7 ?! Quel clavier est-ce donc ?<br />
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