Sur un filet mignon aux quetsches et vinaigre de cidre, servi avec des golden poêlées saupoudrées d'herbes de provence et des petites rattes vapeur, un Mas Olivier (Faugères) 2003, vin sans pedigree de la cave coop, achété 4€40 il y a deux ans, incroyable, pile poil comme il faut, du soleil, de l'équilibre, un nez à tomber après quelques minutes dans le verre.
E-nor-me.