Le ciel au-dessus de ma tête à Guyancourt (78) : grand bleu
Les joies de la simulation numérique, mais comme c'est un des éléments de mon boulot, je sais (un peu) les chausse-trappes de la chose.
En pleine discussion sur iacchos (liste-iacchos@yahoogroupes.fr) à propos justement de l'éventuelle "modélisabilité" du vieillissement d'un vin. Les oenologues et autres spécialistes en cinétique chimique ont-ils déjà tenté de modéliser l'évolution temporelle des concentrations en quelques éléments chimiques "représentatifs", afin d'avancer, si possible, une fourchette dans laquelle le vin sera, sinon à son apogée, du moins capable de fournir un certain plaisir ?
