Curiosity

Challenge : donner quelques bases à ceux qui ont envie de découvrir le vin, sur une page la plus courte possible, tout en essayant de ne rien oublier d'essentiel. Quelques liens vers des billets déjà écrits permettent d'approfondir ... Le vin peut être un produit complexe, mais il faut l'aborder de  […]

Deux très beaux articles chez les deux Nicolas de vin-terre-net, dont le seul défaut est de ne pas proposer de fil rss. Mais l'abonnement à leur liste de diffusion est incontournable : Le Saint-Joseph historique, un cru « majuscule » Pour l'amour de la syrah  […]

Le vin, caisse (c)(r)(tm) ? Toute bonne encyclopédie (je sais, j'avais promis de ne pas y ressembler) répondra qu'il s'agit du résultat de la fermentation alcoolique de raisins. Cela nous donne déjà une bonne base de discussion, que l'on peut compléter par deux éléments ne pouvant échapper à la  […]

Quel plaisir d'avoir du temps pour cuisiner. Seulement pour quatre, en plus, ce qui permet de ne pas se poser trop de questions pour a- réduire le temps passé en cuisine une fois nos hôtes arrivés b-parvenir à servir des plats chauds. Crème d'asperges ; Saint-Jacques juste poêlées au beurre (avec  […]

Lavina, bd de la Madeleine, un doux jeudi soir de novembre, ça peut être blindé de monde dès 20h quand il s'agit de goûter les Bordeaux en primeur, ou en l'occurrence quand la dégustation s'intitule "Les vins au féminin" (comprendre "vins faits par des femmes", et non "vins  […]

Vendredi soir, deuxième manche chez P., avec une douzaine de whiskys au programme. Il y a des jours où on goûte bien, d'autres pas, là c'était plutôt un jour sans. Ce qui ne m'a pas empêché de constater que comme pour le vin, bio ne signifie pas forcément bon, puisque le moins apprécié de la soirée  […]

Combat épique sur ma table de nuit : Pourriture noble, William Echikson Mes aventures sur les routes du vin - Kermit Lynch Robert Parker, Anatomie d'un Mythe - Hanna Agostini Obsessionnel ? Non, non, je viens de finir Aux innocents la bouche pleine, de François Simon, qui ne parle que de  […]

Philippe le Hardi décide et signe sa fameuse ordonnance d'août 1395, le premier texte fondateur d'une politique de qualité. On en retient la répudiation du plant commun, le "déloyal gamay", au profit du pinot (...) L'extension des vignes portant du gamay "est moult nuisible à créature  […]

Sur le blog de l'oenologue Stéphane Toutoundji : "(...) j’ai reçu un coup de fil d’un propriétaire de Cru Classé de Saint-Emilion et de son fils pour me dire qu’ils étaient choqués par les propos que j’avais tenu suite à la dégustation de leur vin en primeur. Ils m’ont menacé avec beaucoup de  […]

Mike Steinberger évoque dans le Fine Wine Mag l'évolution de la critique oenologique (pdf)