Curiosity

"Can airports calm the nerves ?", demande le NYT : "...passengers (are) getting to airports earlier and spending more time there, so there is a new market" Un nouveau marché pour le train, oui ... Le transport de voyageurs par le rail est peut-être réduit à la portion congrue  […]

Un dimanche au salon des vignerons indépendants, Porte de Versailles, le samedi suivant au Carrousel du Louvre, pour le Grand Tasting organisé par Bettane et Desseauve. L'amateur de vins a l'embarras du choix, en cette période de l'année, pour goûter, regoûter, et acheter sans se tromper. Je suis  […]

Si j'aimais ça, ce soir ça serait Guinness, évidemment. Mais je préfère le jus de raisin, donc ça sera un pinot gris vendanges tardives 92 de chez Josmeyer. A premier nez, ça a l'air pas mal. Revue rapide des bouteilles sifflées ces dernières semaines (toujours pratique quand on en a en cave pour  […]

D'après François Mauss (1, 2), les prix des crus classés bordelais sont complètement déconnectés de la réalité, et 2006 risque d'être le millésime qui va faire déborder la barrique. Mais la "réalité", ici, c'est quoi ? La qualité des vins ? Non, les prix n'y sont assurément pas indexés,  […]

Sur un filet mignon aux quetsches et vinaigre de cidre, servi avec des golden poêlées saupoudrées d'herbes de provence et des petites rattes vapeur, un Mas Olivier (Faugères) 2003, vin sans pedigree de la cave coop, achété 4€40 il y a deux ans, incroyable, pile poil comme il faut, du soleil, de  […]

Je suis handicapé des bulles. Pour les autres vins (oui, le champagne est un vin !) je progresse petit à petit, mais dès qu'il y a des bulles, je cale. Pschitt, mes maigres capacités analytiques s'évaporent, et, pire encore, le plaisir est rarement au rendez-vous. Oh, bon, ne noircissons pas  […]

Je savais que je n'aurais jamais dû laisser trainer ça et les SQLiser dès que possible. Mais voilà, c'est trop tard, il y a un tas de feuilles à archiver et j'ai la flemme de le faire proprement. Notation simplifiée : * = bof, ** = pas mal, ***=miam Episode 1 (date inconnue, chez JPH) Domaine  […]

Quelques vins goûtés lors du dernier passage de J.P Héaumé à Courbevoie ... En blanc sec pour commencer (prix = 7, 10 et 19€) : Château Saint-Martin de la Garrigue, Tradition, 2005 (Languedoc) : nez discret, qui sauvignonne presque (75% de terret bourret dans l'encépagement). Equilibre, fraicheur,  […]

Encore une foule de dingues chez Lavinia vendredi dernier, à chaque fois on jure qu'on ne nous y reprendra plus, et à chaque fois, alléchés par l'odeur du cabernet sauvignon, on y revient. On n'a pas tout goûté, évidemment (besoin de respirer avant), mais voici quelques impressions : Miamissimo :  […]

Petit voyage au Portugal hier soir. Voyage vineux et virtuel, sur une ile lusitanienne : Madère. On y produit des vins titrant environ 20 degrés, plus ou moins riches en sucres selon la méthode de vinification. Cette dernière est tout à fait spécifique à l'ile, puisque les vins, après fermentation et mutage à l'eau-de-vie, sont lentement chauffés, à raison d'une augmentation de température d'environ 5 degrés par jour, jusqu'à atteindre environ 50 degrés C.
Le vin est ensuite maintenu à cette température pendant environ 3 mois, avant d'être ramené à température ambiante puis mis à vieillir dans des fûts de chêne.
La petite histoire dit que cette technique permettait d'obtenir le même résultat que plusieurs dizaines de mois de vieillissement, ce qui rendait le vin apte à supporter les longs voyages en bateau permettant de rejoindre Madère au continent.